Una cucina semplice, contraddistinta dalla tradizione umile delle nostre valli di montagna: dove nulla andava sprecato ma valorizzato in quanto dono prezioso di una terra magnifica, superba, maestosa.
Insaccati come la salsiccia nostrana, la carni affumicate ben rappresentate dallo speck, la polenta, i canederli o le zuppe d’orzo e di legumi sono alcuni esempi di questa cucina trentina. Ma la nostra valle è anche tosela, il formaggio fresco del Primiero, porcini e finferli dei boschi attorno, goulasch, strangolapreti e selvaggina per non parlare poi dei dolci tipici come lo strudel o i frutti di bosco, capaci di allietare con il loro gusto inconfondibile anche i palati più fini ed esigenti.
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